ピスコとナスカ Coral Gables

カウサ・クロカンテ

パン粉エビ、ホイップポテト、ロコトアイオリ

クロカンテ・デ・カマロン・ロール

パン粉エビ、キヌア、アボカド、スイートチリロコトマヨネーズ

ティラディート・デ・コルビナ +$ 4

コルビナ、アボカド、リーキクリーム、レチェ・デ・ティグレ、ライムジュース、チャラキータ、トウガラシ

トストーネ

プルドポーク、アボカド、サルサクリオージャ、アヒ・アマリージョ・モホ

パパス・ア・ラ・ワンカイナ

アイダホポテト、ワンカイナソース、ゆで卵、ボティハオリーブ（冷製）

エンパナーダ アヒ・デ・ガジーナ

チキンシチュー、ロコトペッパーアイオリ、アヒアマリロ

ポヨサルタード

中華鍋で焼いた鶏肉、醤油とオイスターソース、玉ねぎ、トマトの花びら、ジャスミンライス、フライドポテト*

レサカバーガー

8 牛ひき肉、ロコト アイオリ、ケソ フレスコ、スイート プランテン、アヒ パンカ ジャム、シューストリング ポテトをブリオッシュ バンズで添えて*

エンサラダ バカン

プルドチキン、ミックスグリーン、キュウリ、アボカド、トマト、赤玉ねぎ、ハウスビネグレット

チャウファ

中華鍋で焼いた鶏肉またはエビとイカ、チファチャーハン

伝統的なセビーチェ

魚、伝統的なレチェ・デ・ティグレ、カンチャ、チョクロ、サツマイモ*

サングチェ・デ・ポヨ

ブリオッシュパン、アンティクーチョ風グリルチキン、アボカド、ケソフリット、野菜のピクルス、フライドポテト、ロコトアイオリ

サーモンまたはツナのポケボウル

サーモンまたはマグロ、キュウリ、アボカド、サルサクリオーラ、ロコト、寿司飯、クルミ*

プルドポークボウル

スイートプランテン、アボカド、黒豆、ジャスミンライス、チャラキータ、ガーリックソース、シューストリングサツマイモ

タラリン・サルタード

中華鍋で焼いた鶏肉、醤油とオイスターソース、玉ねぎ、トマト、生姜、リングイニ

チチャロン・デ・ペスカド

揚げ魚、スパイシーなアジアンソース、アロス チャウファ ブランコ

フラン

「クレマ・ボルテアーダ」ペルー風フラン、グリルパイナップル、キヌアのチュイル

ゴールデンベリークレームブリュレ +$ 3

「アグアイマント」ペルー原産のベリー、キャラメル化 Sugar

ススピロ

ドゥルセ・デ・レチェカスタード、メレンゲ、パッションフルーツグレーズ

カウサ・クロカンテ

パン粉エビ、ホイップポテト、ロコトアイオリ

トストーネ

プルドポーク、アボカド、サルサクリオージャ、アヒ・アマリージョ・モホ

甘酸っぱいエビ

エビの天ぷら、ピーマン、焼きパイナップル、甘いロコトソース

セビーチェチポトレ

魚、エビ、アボカド、チポトレ・レチェ・デ・ティグレ、サツマイモ、アヒ・リモ、チョクロ*

ティラディート・デ・コルビナ +$ 4

コルビナ、アボカド、リーキクリーム、レチェ・デ・ティグレ、ライムジュース、チャラキータ、トウガラシ

エンパナーダ・ミクスタ

アヒ・デ・ガジーナ 1 枚、カルネ 1 枚

アンティクーチョ デ ポジョ

グリルチキン、ポテト、チョクロ、アンティクチェラソース、アヒ・デ・ラ・カーサ

マッチョな魚

伝統的なペルーのクリスピーな魚、エビ、イカ、ムール貝、アヒパンカとアヒアマリージョの唐辛子で作った少しスパイシーなクリーミーなソース

アヒ・デ・ガリーナ

ペルー風チキンシチュー、クリーミーなアヒ・アマリージョソース、ボティハオリーブ、固ゆで卵、ジャスミンライス

ロモサルタード +$ 4

中華鍋で焼いたテンダーロイン、醤油とオイスターソース、玉ねぎ、トマトの花びら、ジャスミンライス、フライドポテト*

ニッケイポークチョップ +$ 15

黒胡椒パイナップルマリネ、ニッケイグレーズ、ローストカリフラワー

タラリネス・ア・ラ・ワンカイナ

ロモ サルタード、リングイニ、パルメザンチーズ、クリーミーなワンカイナソース*

チチャロン・デ・ペスカド

揚げ魚、スパイシーなアジアンソース、アロス チャウファ ブランコ

チャウファ・デ・マリスコス

中華鍋で焼いたエビとイカ、チファチャーハン

フラン

「クレマ・ボルテアーダ」ペルー風フラン、グリルパイナップル、キヌアのチュイル

ゴールデンベリークレームブリュレ +$ 3

「アグアイマント」ペルー原産のベリー、キャラメル化 Sugar

ススピロ

ドゥルセ・デ・レチェカスタード、メレンゲ、パッションフルーツグレーズ